Kött

1. Biff

2. Oxfilé

3. Ryggbiff

4. Rostbiff

5. Fransyska

6. Tunga

7. Bresaola, lufttorkat nötkött

8. Tunt skivat kalvkött

9. Kalvkotelett

10. Njure

11. Kalvlever

12. Skivad skinka utan fett och svål

13. Skivad kyckling- eller kalkonkött utan fett och svål

14. Mager bacon

15. Vilt (rådjur, hjort, älg, fasan, rapphöna, hare, ripa)

16. Kanin/hare

...

Fisk

17. Bergtunga

18. Bleka

19. Crabsticks (surimi)

20. Grå multe

21. Guldsparid (Guldbrax)

22. Havsaborre

23. Hällef

24. Kolja

25. Kummel

26. Lax

27. Makrill

28. Marulk

29. Mulle

30. Piggvar

31. Regnbåge

32. Rocka

33. Rödspätta

34. Rökt Lax

35. Sardin

36. Sej

37. Sill

38. Sjötunga

39. Skädda

40. Svärdfisk

41. Tonfisk

42. Torsk

43. Vitling

44. Fiskrom (från lax, lodda, siklöja, sill, stenbit, torsk)

...

Skaldjur

45. Blåmusslor

46. Flodkräftor

47. Havskräftor

48. Hjärt

49. Hummer

50. Jätter

51. Krabba

52. Ostron

53. Pilgrimsmusslor

54. Räkor

55. Tioarmad bläckfisk/Calamari

56. Valthornssnäckor

57. Venusmusslor

...

Fåglar

58. Duva

59. Kalkon

60. Kyckling

61. Kycklinglever

62. Pärlhöna

63. Struts

64. Vaktel

...

Ägg

65. Hönsägg

66. Vaktelägg

...

Fettsnåla Mejeriprodukter

67. Fettsnål grekisk yoghurt

68. Fettsnål kesella (kvarg)

69. Fettsnål keso

70. Fettsnål yoghurt (naturell eller sötad med sötningsmedel)

71. Lättmjölk

...

Vegetabiliskt protein

72. Tofu

...

Grönsaker (Att ätas i fas 2 och framåt)

73. Aubergine

74. Bladselleri/Rotselleri

75. Broccoli/Lila broccoli

76. Endiv

77. Fänkål

78. Gröna bönor/Skärbönor/Sockerärtor

79. Gurka

80. Kronärtskocka

81. Kål (alla sorter)

82. Kålrot

83. Lök

84. Majrova

85. Mangold

86. Morot

87. Palmhjärta

88. Paprika

89. Pumpa

90. Purjolök

91. Rabarber

92. Rädisor

93. Rödbeta

94. Sallad (alla sorter, Ruccola, Vattenkrasse, Alfalfa, Frisésallad, Harsyra, Ängsyra)

95. Sojabönor

96. Sparris

97. Spenat

98. Svamp

99. Tomat

100. Zucchini

...

Tillägg/kommentar:

* Fettsnåla mjölkprodukter skall vara under 2 %. Max 675 g/dag. På proteindagar i fas 3 och 4 med så lite laktos som möjligt (andra dagar är det OK med laktos).

* I boken står det att morötter och rödbetor skall man vara försiktig med. Inte äta vid varje mål. På Dukans sida står det däremot att morötter, rödbetor och kronärtskocka skall man bara äta max 200 g per vecka (delade meningar råder om det är vid ett tillfälle eller utspritt).

...

Tilläggslista 1, ALLA faser, även på proteindagarna:

* Shiritakinudlar

* Syltlök, lök och vitlök (lite som smaksättning)

* Rapsolja/Olivolja (Nyhet i Dukan-dieten, 1 tsk per dag under alla faser)

* Tomater (1 msk konserverade tomater eller tomatpuré)

* Vetekli (1 msk, bra för förstoppning)

* Vinäger (all vinäger är OK, men inte mer än 1-2 msk per dag av balsamvinäger, som är väldigt söt)

* Senap (inte för söt, Dijon är att föredra)

* Sockerfri ketchup

* Örter och kryddor (inte för mycket salt!!)

* Citron (citronskivor eller citronjuice i maten)

* Sötningsmedel (aspartam, stevia, canderel m.m.)

* Sockerfritt tuggummi

* Gojibär (attackfasen: 1 msk/dag, cruisefasen (fas 2): 1 msk/dag på proteindagar, 2 msk/dag på grönsaksdagar, Sammanslagningsfasen (fas 3): 3 msk/dag)

...

Tilläggslista 2, "Tolerated foods" (Max 2 totalt/dag, ej under attackfasen)

* Fettreducerad kakao, utan tillsatt socker (1 tsk/dag)

* Fruktyoghurt (max 2 portioner/dag och då inga andra saker från denna listan). Om yoghurten är smaksatt med citron, vanilj eller kokos räknas den som naturell. Yoghurten måste vara utan socker.

* Majsmjöl/Majsstärkelse (Maizena) 1 msk/dag

* Vaniljpuddingpulver (rätt sort finns nog inte i Sverige) 1 msk/dag

* Rött eller vitt vin (inte att dricka, 30 ml/dag i maten, kokas med locket av så att all alkohol försvinner)

* Mager hårdost (30 g/dag under 7 % fett)

* Rabarber (100 g/dag på proteindagar och obegränsat på grönsaksdagar)

...

Andra "extras", räknas till ovanstående 2/dag

* 1 naturell soyayoghurt

* 1 msk Philadelphiaost max 3 % fett

* 150 ml soyamjölk

* 1 glas gaspacho på grönsaksdagar

* 1 msk soya

* 50 g kryddig getkorv